献立の紹介

学校給食で児童生徒のみなさんに提供した給食や児童生徒の様子を紹介します。

毎月3～4回程度ですが実施した献立の写真とコメントを紹介する予定です。

• ごはん
• ガパオライスの具
• 春雨とチキンのサラダ
• タイ風スープ
• 牛乳

この日の献立は「タイ」の国の料理を味わいました。

主菜の「ガパオライスの具」やスープにタイの調味料「ナンプラー」を使って味付けをしました。ナンプラーは魚を発酵させて作る醤油（魚醤）なので香りや味が日本の醤油とは違いますが、ひき肉と細かく切った野菜を炒めたガパオライスの具はご飯の上にのせて混ぜてもりもり食べていました。サラダも春雨が使われているので、スルスルと食べられ、とても人気がありました。

スープはあっさりとした澄んだスープですがナンプラーを使用したので異国の香りがしました。外国の文化と触れ合うひとつとして給食でも他国の食文化を知るきっかけになればと思っています。

• 赤飯（ゴマ塩）
• 鶏肉のレモンソース
• よろこんぶサラダ
• 祝いなるとのすまし汁
• お祝いいちごクレープ
• 牛乳

卒業生のみなさん、ご卒業おめでとうございます。

この日は小豆の入ったアルファ化米を使ったお赤飯でした。いつものご飯に比べるとふんわりと盛ることができないので盛りすぎ注意です。食べても、もち米なのでおなかにもしっかりたまります。

主菜はサッパリとたべられる「鶏肉のレモンソース」です。サラダは塩昆布を使って料理名は「よろこんぶ」サラダ、すまし汁には「祝」と記されたナルトを使ったすまし汁です。三つ葉も入って、いい香りがしました。

そして米粉でできたお祝いいちごクレープを付け、給食で卒業生をお祝いしました。中学3年生は学校給食のことなつかしく思い出してもらえるとうれしいです。6年生は中学生になってもしっかりと給食を食べて、心も体も大きくなってほしいです。

• ごはん
• 村男コロッケ
• スタミナ納豆
• 豚汁
• 冷凍パイン
• 牛乳

中学3年生の希望献立でした。中学校給食委員会が3年生に行った「おもいで給食アンケート」の結果から「主菜」「副菜」「汁物」「デザート」の部で第1位だったものの組み合わせです。

小学校から続いた9年間の学校給食最後に食べたいものはいろいろあると思いますが、その中でも「白馬の給食といえば！」と考えたときに多かった意見がこの日のメニューで、好きな献立、苦手な献立、さまざまな思い出の中で、この日の献立は中学3年生だけでなく、どの学校、どの学年でも人気がありしっかり味わって食べていました。

• ごはん
• いわしのかば焼き
• こんにゃくサラダ
• 玉ねぎと凍み豆腐のみそ汁
• メープルビーンズ
• 牛乳

節分献立を実施しました。

節分の献立は「いわし」「大豆」を使った献立です。給食では、開きのいわしを油で揚げ、甘辛いたれをかけて食べやすくしています。揚げることによって魚が苦手な子もしっかり食べられたようです。

そして節分豆は炒り大豆の代わりにメープル味のついた大豆をつけました。低学年は年齢の数食べることができました。

• ごはん
• 豚のしょうが炒め
• ツナ納豆
• コーンスープ
• ミルメークコーヒー
• 牛乳

南小の1年生から4年生の希望献立でした。

副菜のツナ納豆は北小でも中学でも人気の料理です。味はマヨネーズベースでカツオ節もはいっているので、味もしっかりしています。また、こちらも人気のミルメークコーヒーを牛乳いれるとコーヒー牛乳風になり、寒いと残りがちな牛乳もしっかりと飲むことができました。

北小の児童も中学生もみんなが好む献立でした。

• ごはん
• 鮭のレモン風味焼き
• わかめ海そうサラダ
• 和風ポトフ
• みかん
• 牛乳

南小の6年生が家庭科の授業で栄養職員も携わり、献立作成を学びました。

その中で、栄養士からみても栄養バランスの良い、とても「GOOD！」な献立を提供しました。小学校で習う「五大栄養素」をすべて満たした献立です。

献立を作成した南小6年生のAさんのメッセージです。「この献立は『和風』を意識して作りました。汁には旬の食材の『白菜』をいれ、普通のポトフではなく、『和風』を感じてもらえるポトフにしました。他にも彩りと野菜に気をつけ、みんなが大好きな献立を考えてみました。」

確かに、みんなが好きなメニュを取り入れ、カツオのだしがしっかりきいたおいしい和風ポトフになりました。栄養面だけでなく、食べるみんなの事を考えた献立となりました。

• むらさき米ごはん
• 焼売
• わかめサラダ
• すきやき風煮
• 牛乳

南小5年生も家庭科の授業で献立作成にチャレンジしました。

5年生から家庭科の授業が始まります、給食の献立を立てるという授業で、食品選びだけでも難しかったかもしれません。どんな給食にしようかと考え、一生懸命考えている姿、栄養士に質問してくる前向きな姿から5年生の頑張りが伝わってきました。

今回は、給食の献立を立てるときの条件（旬の食材・地産地消食材・五大栄養素など）を満たせるよう頭をフル回転させ、今回は白馬の食材や野菜も多くとりいれた献立となりました。

献立作成した南小の5年Hさんのメッセージです。「この献立は、とにかく野菜をたくさん使ったメニューです。野菜は体によい食べ物だから、たくさん食べてほしいです。」栄養バランスもよく、サラダには6種類の食材、汁には9種類の食材が使われました。

おなかもしっかり満たされました。