献立の紹介

学校給食で児童生徒のみなさんに提供した給食や児童生徒の様子を紹介します。

毎月3～4回程度ですが実施した献立の写真とコメントを紹介する予定です。

• ごはん
• 夏野菜カレー
• 中華春雨サラダ
• 白馬のとうもろこし
• 牛乳

夏野菜をたっぷり使いました。

この日はみんな大好きなカレーライスです。夏野菜をふんだんに使って、野菜の甘味がきいたいつもより甘いカレーライスでした。使った野菜はトマト、ピーマン、にんじん、がかぼちゃ、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、じゃがいもで、カレールーは白馬の米粉ルーがベースとなったカレーライスでした。

また、今回は大出地区の農家さんで収穫された「ゴールドラッシュ」という種類の黄色いとうもろこしをカレーライスとともに提供しました。とっても甘く、北小の子どもたちは休みの子のあまった分を「とうもろこしじゃんけん」でおかわりをしていました。朝晩の寒暖差がある白馬村では甘くおいしいとうもろこしができます。地域の恵みに感謝していただきました。

• コッペパン（背割り）
• 焼きそば
• ツナサラダ
• ポトフ
• 牛乳

おはなし給食3日目です。各小学校ではやきそばパンが登場する絵本「うれないやきそばパン」「パンズー」が紹介されました。

中原パン屋さんでコッペパンに切れ目をいれてもらい、自分で焼きそばをパンにはさんで「セルフ焼きそばパン」を作って食べました。給食センターで、焼きそばを調理することは今回が初めてでしたが、調理作業もうまくいきました。パンにもはさんで食べることもでき楽しい給食となりました。今回は焼きそばを調理した様子の写真を載せてみました。

この日は学校給食運営委員会があり、委員の方の試食会もありました。

• ごはん
• コロッケ
• 枝豆サラダ
• かきたま汁
• 牛乳

両小学校では7/6～7/17が読書旬間になります。その一環として今週（7/13～17）は本の中の料理を給食でも食べてみる「おはなし給食」に挑戦しました。学校の図書館にある絵本に登場するメニューを給食風にアレンジしました。

今回の本に登場する献立は「コロッケ」です。コロッケはみんな大好きで南小でもおかわりに手を挙げる子どもたちも多く、あっという間に食缶の中は空になっていました。

コロッケにまつわる本はたくさんありますが、今回は「ポテトむらのコロッケまつり 」「ぼくらはうまいもんフライヤーズ 」を紹介してもらいました。おはなし給食を通じて本への関心も高まってもらえたらうれしいです。

• ごはん
• 星のハンバーグ
• 星のチーズサラダ
• 天の川汁（こんにゃくソーメン）
• 七夕ソーダゼリー
• 牛乳

七夕献立を実施しました。

七夕の夜空にちなんで、ハンバーグやサラダのチーズは星の形をしたものを使用しました。汁にはそうめんのように細長いこんにゃくと星柄のナルトを入れ、天の川をイメージした汁物に。そしてお楽しみのデザートには夜空に星がうかんだようなデザインのさわやかなソーダゼリーがでました。

北小の1年生の教室の廊下には笹の葉に願いがこめられた飾りがずらりと並んでいました。南小でもプレイルームには大きな竹の飾りがありました。給食でも七夕の雰囲気を味わってもらうことができました。

• 黒糖パン
• ホキのマヨネーズ焼き
• ビーンズフレンチサラダ
• ミネストローネ
• 牛乳

北小のPTA試食会でした。

今回はほんのり甘い黒糖入りのコッペパンを使いパンの献立を味わってもらいました。主菜や副菜はどちらかというと子どもたちに敬遠されやすい「魚」と「豆」を使ったメニューです。魚は「ホキ」というクセがすくない魚に使いマヨネーズで味をつけた野菜をのせ焼きました。サラダではいろんな「豆」を使いました。家庭でも豆料理はなかなか登場しないかもしれませんが、給食ではいろんな食経験をしてもらいたいので豆も登場回数が多いです。

試食会に参加された保護者の方も給食を味わってもらい、ご意見もいたただきました。ありがとうございました。

• キムタクご飯
• 五目厚焼き卵焼き
• 春雨サラダ
• プチ厚揚げと白菜のみそ汁
• 牛乳

南小の試食会でした。参加された保護者の方にランチルームでの児童の配膳の様子や食べる量など見てもらうことができました。

今回は給食で人気のキムタクご飯を味わってもらうためのメニューにしました。「お家でもキムタクご飯つくってほしい」と子どもにお願いされる保護者もいらっしゃるかと思います。今回試食会で味をみてもらい、家庭での「キムタクご飯」に生かしていただければと思います。

この日の南小の食缶は「キムタクご飯」なだけにきれいになっていました。また、春雨（マロニーを使った）サラダもツルっとした食感が人気でおかわりする児童も多く残食はありませんでした。

ただ、みそ汁はのこっていました。たまたま今日の具材が苦手な子が多かったのか、それともみそ汁自体が好まれないのか？比較的スープ類に比べると残食が多いです。

みそ汁は大豆由来の豊富な栄養素と発酵パワーが手軽に摂れる健康食です。家庭でもみそ汁を飲む習慣、日本の食文化をぜひ継承していただければいいなあ。と願います。

• ごはん
• 鶏のルバーブソース
• アスパラガスサラダ
• 根菜豆乳汁
• 元気ヨーグルト
• 牛乳

小谷村産の生のルバーブを煮てソースを作り焼いた鶏肉にかけました。今回使ったルバーブは赤色が鮮やかでした。子どもも大人もなかなか口にしたことがないルバーブなので子どもたちは食べる前は少し不安な気持ちもあったのかもしれません。酸味の強いルバーブに調味料をたしながら味を調整し、鶏肉に合うさっぱりとしたソースに仕上がりました。

そしてサラダには松川村産のアスパラガスを使いました。季節の野菜は好みが分れるので今回サラダに使ったアスパラガスは苦手な人も食べやすいように量も少しにしました。

ソースのピンクとサラダのグリーンが映える彩りの良い献立となりました。

• ごはん
• ししゃもフライ
• くきわかめサラダ
• 凍み豆腐のみそ汁
• 虫歯予防レモンゼリー
• 牛乳

「6月4日」何の日でしょうか？「歯と口の健康週間（6/4～6/10）」の初日です。

6月は歯に良い食べ物やよく噛むことができる献立を意識し、献立を取り入れました。4日はカルシウムが摂れる「ししゃものフライ」やよく噛まないと飲み込めない「くきわかめのサラダ」また、ナタデココ入りのさっぱりとした「虫歯予防レモンゼリー」をデザートに付けました。

ししゃもは焼きししゃもではなく、フライにしたことで子どもたちも食べやすい主菜となりました。サクサクしたししゃもをよく噛んでたべる小学1年生の姿も見られました。