献立の紹介

学校給食で児童生徒のみなさんに提供した給食や児童生徒の様子を紹介します。

毎月3～4回程度ですが実施した献立の写真とコメントを紹介する予定です。

• ごはん
• チキンカレー
• アスパラガスとハムのサラダ
• あんずっこゼリー
• 牛乳

今が旬のグリーンアスパラガス。この日はサラダに取り入れました。松川村で収穫されたアスパラガスです。

旬のアスパラガスは柔らかく、シャキシャキした歯ざわりがよかったです。きゅうりやキャベツ、コーンも一緒に和え、新緑のこの季節のようなさわやかな彩りのサラダとなり、チキンカレーライスとの相性もバッチリでした。しかし、アスパラガスは好き嫌いがはっきり分れる食材です。この日も苦手な人は少量にして、好きな人はおかわりする姿が見られました。今は苦手でも年齢を重ねることで、好きになる食べ物もあります。「味に慣れること」も含め、給食では地域の食材の旬を大切に提供したいと考えています。

また、千曲市で収穫される旬の「あんず」を使ったあんずっこゼリーもデザートにつけました。

旬の味覚いっぱいの給食になりました。

• ごはん
• サワラの信州焼き
• くきわかめサラダ
• 五目汁
• 牛乳

「サワラの信州焼き」・・・「信州焼き」とはどんな料理？と思う方もいると思います。白馬で収穫された黒豆を加工した「しょうゆ豆」と、長野県を代表する果物「りんご（すりおろしりんご）」を使って魚に味付けし、オーブンで焼き上げた料理なので「信州焼き」と名前を付けました。

地元のしょうゆ豆を細かく砕き、すりおろしりんごや調味料と混ぜ合わせ、魚に下味として付ける、給食センターのオリジナルレシピです。しょうゆ豆を細かくして使うことで、しょうゆの塩気だけでなく、豆とりんごの甘味やうま味も感じられます。魚だけでなく肉にも合う味付けで、身にもしっかり味がしみ込みます。いつもと違うしょうゆ豆の食べ方も給食ならではです。

• たけのこごはん
• 厚焼きたまご
• ごまネーズサラダ
• 沢煮わん
• 牛乳
• こいのぼりゼリー

こどもの日の献立を実施しました。

今が旬のたけのこを使った「たけのこごはん」です。たけのこに鶏肉や油揚げを入れ、炒め煮にしたものを炊き上げたごはんに混ぜ合わせました。

たけのこは1日に約30cm～1mも伸びるといわれています。小学生や中学生の世代はグングン成長する時なので、たけのこのように大きくなってほしい願いも込めました。

また、毎年デザートは、かしわもちを提供していましたが、今年はこいのぼりの形をしたゼリーをつけました。南小の1～2年生はサンプルケースの中をみて「こいのぼりのゼリーだ！」とテンションがあがっていました。

• 菜めし
• わかさぎのから揚げ
• 野菜とハムのごまあえ
• けんちん汁
• 牛乳

長野県内でとれる魚。貴重です。しかも地元の青木湖で春に水揚げされました。

「わかさぎ」は小魚でカルシウムもたっぷり。児童生徒のみなさんには必要な栄養素がつまっています。今回は、塩味のきいたから揚げにしたので食べやすかったと思います。北小の1年生も4本くらい配膳となりましたが、ペロリと食べていました。また、6年生のなかには「魚は苦手だけど、これなら食べられる」と話をしてくれた子もいて、きれいに完食していました。また、揚げた小魚はお箸でつかみにくいかと思いきや、箸を使うにはちょうど良いサイズのわかさぎで、4年生のなかでは、お箸を上手に使ってたべる子も多かったです。

• セルフホットドッグ（コッペパン・ウィンナー）
• キャベツサラダ
• ミネストローネ
• 牛乳

1か月に2回程度のパンの日。

中原製パンで焼いてもらったコッペパンにホットドッグ用に切れ目をいれてもらいました。ウィンナーはロングタイプでケチャップもからめてパンにはさむとちょうどよい長さでした。パンの端っこまでウィンナーの長さがあり、パンとウィンナーと最後まで一緒においしく食べることができました。

サラダもはさんで、みんなそれぞれ自分好みのホットドッグです。

栄養教諭がクラス訪問の際、北小の5年児童から「パンの日は毎回ホットドッグにして！」という声がありました。それほどおいしかったのでしょう。

• わかめごはん
• 花型ハンバーグ
• 春雨サラダ
• とうふのすまし汁
• お祝いゼリー
• 牛乳

新1年生のみなさん、進級されたみなさん、おめでとうございます。

この日は北小で1年生が給食開始となり、全学校、全学年がそろったところで入学・進級のお祝いのメニューです。

今日の主菜のハンバーグは、春らしく、桜の形をしたもので、ごはんは、春が旬のわかめを使った児童生徒のみなさんが大好きなわかめご飯。デザートも花の形をした豆乳クリームがのったいちごゼリーで、春らしさを味わうお祝いのメニューとなりました。

南小では5月まで縦割り班での給食です。上級生が1年生の面倒をみて1年生を囲んでの給食です。進級した学年の児童は、飲んだ牛乳パックのたたみ方などを1年生に教えている姿もみられ、成長を感じました。