献立の紹介

学校給食で児童生徒のみなさんに提供した給食や児童生徒の様子を紹介します。

毎月3～4回程度ですが実施した献立の写真とコメントを紹介する予定です。

• キムタクご飯
• 五目厚焼き卵焼き
• 春雨サラダ
• プチ厚揚げと白菜のみそ汁
• 牛乳

南小の試食会でした。参加された保護者の方にランチルームでの児童の配膳の様子や食べる量など見てもらうことができました。

今回は給食で人気のキムタクご飯を味わってもらうためのメニューにしました。「お家でもキムタクご飯つくってほしい」と子どもにお願いされる保護者もいらっしゃるかと思います。今回試食会で味をみてもらい、家庭での「キムタクご飯」に生かしていただければと思います。

この日の南小の食缶は「キムタクご飯」なだけにきれいになっていました。また、春雨（マロニーを使った）サラダもツルっとした食感が人気でおかわりする児童も多く残食はありませんでした。

ただ、みそ汁はのこっていました。たまたま今日の具材が苦手な子が多かったのか、それともみそ汁自体が好まれないのか？比較的スープ類に比べると残食が多いです。

みそ汁は大豆由来の豊富な栄養素と発酵パワーが手軽に摂れる健康食です。家庭でもみそ汁を飲む習慣、日本の食文化をぜひ継承していただければいいなあ。と願います。

• ごはん
• 鶏のルバーブソース
• アスパラガスサラダ
• 根菜豆乳汁
• 元気ヨーグルト
• 牛乳

小谷村産の生のルバーブを煮てソースを作り焼いた鶏肉にかけました。今回使ったルバーブは赤色が鮮やかでした。子どもも大人もなかなか口にしたことがないルバーブなので子どもたちは食べる前は少し不安な気持ちもあったのかもしれません。酸味の強いルバーブに調味料をたしながら味を調整し、鶏肉に合うさっぱりとしたソースに仕上がりました。

そしてサラダには松川村産のアスパラガスを使いました。季節の野菜は好みが分れるので今回サラダに使ったアスパラガスは苦手な人も食べやすいように量も少しにしました。

ソースのピンクとサラダのグリーンが映える彩りの良い献立となりました。

• ごはん
• ししゃもフライ
• くきわかめサラダ
• 凍み豆腐のみそ汁
• 虫歯予防レモンゼリー
• 牛乳

「6月4日」何の日でしょうか？「歯と口の健康週間（6/4～6/10）」の初日です。

6月は歯に良い食べ物やよく噛むことができる献立を意識し、献立を取り入れました。4日はカルシウムが摂れる「ししゃものフライ」やよく噛まないと飲み込めない「くきわかめのサラダ」また、ナタデココ入りのさっぱりとした「虫歯予防レモンゼリー」をデザートに付けました。

ししゃもは焼きししゃもではなく、フライにしたことで子どもたちも食べやすい主菜となりました。サクサクしたししゃもをよく噛んでたべる小学1年生の姿も見られました。

• ごはん
• チキンカレー
• アスパラガスとハムのサラダ
• あんずっこゼリー
• 牛乳

今が旬のグリーンアスパラガス。この日はサラダに取り入れました。松川村で収穫されたアスパラガスです。

旬のアスパラガスは柔らかく、シャキシャキした歯ざわりがよかったです。きゅうりやキャベツ、コーンも一緒に和え、新緑のこの季節のようなさわやかな彩りのサラダとなり、チキンカレーライスとの相性もバッチリでした。しかし、アスパラガスは好き嫌いがはっきり分れる食材です。この日も苦手な人は少量にして、好きな人はおかわりする姿が見られました。今は苦手でも年齢を重ねることで、好きになる食べ物もあります。「味に慣れること」も含め、給食では地域の食材の旬を大切に提供したいと考えています。

また、千曲市で収穫される旬の「あんず」を使ったあんずっこゼリーもデザートにつけました。

旬の味覚いっぱいの給食になりました。

• ごはん
• サワラの信州焼き
• くきわかめサラダ
• 五目汁
• 牛乳

「サワラの信州焼き」・・・「信州焼き」とはどんな料理？と思う方もいると思います。白馬で収穫された黒豆を加工した「しょうゆ豆」と、長野県を代表する果物「りんご（すりおろしりんご）」を使って魚に味付けし、オーブンで焼き上げた料理なので「信州焼き」と名前を付けました。

地元のしょうゆ豆を細かく砕き、すりおろしりんごや調味料と混ぜ合わせ、魚に下味として付ける、給食センターのオリジナルレシピです。しょうゆ豆を細かくして使うことで、しょうゆの塩気だけでなく、豆とりんごの甘味やうま味も感じられます。魚だけでなく肉にも合う味付けで、身にもしっかり味がしみ込みます。いつもと違うしょうゆ豆の食べ方も給食ならではです。

• たけのこごはん
• 厚焼きたまご
• ごまネーズサラダ
• 沢煮わん
• 牛乳
• こいのぼりゼリー

こどもの日の献立を実施しました。

今が旬のたけのこを使った「たけのこごはん」です。たけのこに鶏肉や油揚げを入れ、炒め煮にしたものを炊き上げたごはんに混ぜ合わせました。

たけのこは1日に約30cm～1mも伸びるといわれています。小学生や中学生の世代はグングン成長する時なので、たけのこのように大きくなってほしい願いも込めました。

また、毎年デザートは、かしわもちを提供していましたが、今年はこいのぼりの形をしたゼリーをつけました。南小の1～2年生はサンプルケースの中をみて「こいのぼりのゼリーだ！」とテンションがあがっていました。